Cócaireacht Éireannach — prátaí, déiríocht, feoil, bia mara. Traidisiún tuathánach crua. Guinness, caife Éireannach. Athbheochan bia ardchaighdeáin le déanaí.
Prátaí
Práta — féiniúlacht Éireannach. Gorta 1845-49 níos mó ná milliún marbh ó dhúchas práta. Inniu: colcannon (prátaí + cabáiste), boxty (pancóg phráta), champ (prátaí + scailliní), stobhach Éireannach.
Stobhach Éireannach
Mias náisiúnta. Caoireoil + prátaí + oinniúin + cairéid + tím. Cócaireacht mhall. Bia tuathánach ar dtús, anois clasaiceach bialainne.
Arán Sóide
Arán sóide — féiniúlacht Éireannach. Déanta le déghluasacht sóide (gan giost), bláthach. Arán sóide donn (cruithneacht iomlán) is coitianta.
Bia Mara
Cósta Atlantach — barr cháilíocht. Oisrí Cuain na Gaillimhe, cloicheáin Cuain Bhaile Átha Cliath, bradán deatáilte Éireannach.
Bricfeasta Éireannach Iomlán
Bagún, ispín, ubh, putóg bhán, putóg dhubh, pónairí bhácáilte, tráta, beacán, arán sóide, tae.
Guinness
Guinness Stout — siombail náisiúnta ó 1759 Geata Naomh Séamas Baile Átha Cliath. 10 milliún pionta díolta gach lá ar fud an domhain.
Milseáin
Barmbrack (cáca torthaí, Oíche Shamhna), cáca Nollag, scones, toirtín úll, caife Éireannach (fuisce + caife + uachtar a chum Aerfort Faing 1942).